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下面附上一則新聞讓大家了解時事
百貨美食訂位神器使用率增7成 會員獨享「牛排教父」饗宴 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
餐飲品牌往百貨靠攏成趨勢，百貨美食愈開愈多，提供的服務也要愈來愈進化。百貨第一個推出「美食訂候位服務」的新光三越，全台上線至今逾一周年，這一年來達到181萬人次使用率，每月超過12萬筆、一天4千筆是透過美食訂候位系統，使用率占餐廳訂位的2成5。為回饋會員，新光三越特別與米其林一星餐廳「教父牛排」合作，在新光三越台北信義新天地A4、台中中港店，推出會員專屬的「星廚饗宴套餐」，每場只限定90份，5/25線上開放預訂。有美食訂位神器之稱的新光三越「美食訂候位服務」，2017年10月推行，2018年3月全台15店啟用至今滿周年，全台共163家餐廳加入美食訂候位系統，包括12家獲米其林肯定餐廳，餐廳加入率達99％，使用率占餐廳訂位的2成5，其中以26歲至40歲的愛用手機的行動族群為主。今年5月前對比去年同期來說，使用率大增7成，成長原因包秋季最新款括使用方便、百貨改裝加入的餐廳變多。. } }); } 新光三越透過訂候位熱門前5大餐廳分別是名人坊（台中中港店、台南新天地）、樂軒松阪亭（A4）、橘色涮涮屋（A9）、WILDWOOD（A9）、老乾杯（A9） 。「教父牛排」創辦人鄧有癸表示，店內有3成客人來源是透過訂候位系統，APP訂位服務是趨勢，好處是可節省人力，讓訂位流程簡單化。為了慶祝「美食訂候位服務」逾周年，新光三越特別與「教父牛排」合作，鄧有癸主廚特別為新光三越會員客製化「星廚饗宴套餐」，每道料理都是「教父牛排」沒有推出過的全新菜色。前菜為青推薦產品森鰤魚炙燒、干貝柱佐松露、牛蒡湯、玫瑰龍蝦；主菜為產量僅1％的澳洲極黑和牛，接著搭配奶油煎牛肝菌菇，甜點為燒烤熔岩巧克力與覆盆子雪碧、自製泡芙。「星廚饗宴套餐」首場台北場5/31晚間於A4教父牛排TOP CAP STEAKHOUSE舉辦，5/25開放線上預訂；第網路人氣商品top10春節送禮推薦二場台中場6/21於台中中港店301 Boulevard舉辦。每場限定90名，每席4,000元（已含10%服務費）。鄧有癸也會特別擔任一日主廚，現身服務賓客。鄧有癸特別為新光三越設計「星廚饗宴」。圖／新光三越提供 分享 facebook 透過新光三越APP美食訂候位系統訂餐廳，省時又方便。圖／新光三越提供 分享 facebo折扣情報搶先看ok 教父牛排特別為新光三越會員客製化「星廚饗宴」。圖／新光三越提供 分享 facebook
用生菜包豬排！ 韓排隊名店把饕客餵胖了
生菜包肉是韓國料理很常見的吃法，無論是吃烤肉、海鮮、生魚片或是辣炒年糕，都可搭配各種生菜和涼拌菜包著吃，就連炸豬排也不例外。南韓光州有一家餐廳，就靠著創意吃法，成為排隊名店。廣告片段：「要包菜吃嗎？。」韓式料理喜歡用各式生菜，和開胃醬菜，包著主食一起吃，生魚片、烤肉、豬腳，通通可以包來吃，光州一間排隊名店，則把炸豬排包著吃，爽口滋味吸引饕客大排長龍。香脆的炸豬排端上桌，不僅備妥各種生菜，還有各式解膩的蘿蔔片，歡迎顧客隨著口味喜好來品嘗。顧客：「炸豬排很好吃，這裡還會(用生菜)包著吃，因為其他店沒有很獨特，所以我偶爾會來吃，外皮很酥脆裡頭的肉也很紮實，非常好吃。」豬排肉質超紮實，老闆也透露，敲打方式是關鍵。老闆：「若敲打得太輕會打得太薄，手勁要大才能打出咬勁。」敲打完畢的豬排，再裹上用鳳梨、奇異果，生薑、牛奶和鹽巴特製的醃醬醃漬。老闆：「要讓醃肉熟成24小時，第二天再裹上麵包粉油炸哪裡買最省錢。」至於炸豬排的油，更是門學問。老闆：「並不是所有的油都是新的，會先加入昨天用過的油當基底，上頭再倒入新油這樣用的話，可以讓香味更豐富。」老闆透露，在油炸時添加一成前一天使用過的油，能讓香氣加倍，這些小祕方，也讓這家餐廳開店17年，持續受到饕客讚賞。顧客：「嗯我因為吃了這個豬排，長出許多肉真的出大事了，已經是一星期內來的第四次，是戒不掉的美味，(你該不會是老闆的兒子吧)，不是老闆兒子啦真的很厲害。」創新吃法配上大份量的美食，讓男女老少不分客群，都愛上這香脆不油膩的好滋味。
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